年菜推薦 2017年菜預購屏東－aonyeee的部落格

在台灣一定要嘗過的人氣年菜美食：

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▲壓力大示意圖。

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2. 溫

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度

人類胎兒期後開始形成「味覺」，利用舌頭可以讓我們能夠感到酸、甜、苦、鹹的滋味，並品嚐世界上的美食。不過，你知道味覺是會改變的嗎？日本新聞網站《ガジェット通信》的文章指出，有5種情況會「使味覺產生改變」，肚子餓的時候，東西真的會「比較好吃」！

另外，除了上述生理現象外，身體生病的時候也可能使味覺產生變化，身體缺鋅、服藥的副作用，或口乾舌燥時都可能會讓味覺變得遲鈍。

咖啡、甜點和許多料理，常常會因為溫度不同，味道也產生很大的改變。東西冷掉之後，人們對於「鹹味」的感覺會變強，對於「甜味」的感受則變弱，因此滷味冷掉之後會覺得變鹹、冰淇淋在口裡融化後則會覺得變甜。

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▲懷孕示

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意圖。

4. 壓力

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▲吃東

過年菜

西示意圖。（圖／達志／示意圖，以下同）

空腹會讓身體對食物的感受變敏感，許多美食家、廚師為了訓練對食材和料理的敏銳度，也會選擇空腹試食。

隨著年紀的增加，味蕾數會減少，使人味覺漸漸變遲鈍，有時會感覺記憶裡美食的滋味比較豐富，可能也是這個緣故。

1. 年齡

5. 懷孕

懷孕中的女性，因為體內荷爾蒙的平衡產生變化，也可能讓味覺改變。

▲年紀越大味覺會越來越遲鈍。

生活中心／綜合報導

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▲熱食甜味比較明顯。熱湯示意圖。

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壓力太大會讓味覺變遲鈍，而心情憂鬱則容易讓食物嚐起來有苦味。

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3. 空腹